Risoto de Alho-poró e Cogumelos Frescos - Série Itália

Ingredientes:

Cebola 4 colheres (sopa)

Azeite 4 colheres (sopa)

Vinho Branco 60 mililitros

Arroz arbório 2 xícaras (chá)

Caldo de legumes natural 6 xícaras (chá)

Manteiga 4 colheres (sopa)

Parmesão 1 xícara (chá)

Sal a gosto

Alho-poró 50 gramas

Champignon fresco 100 gramas

Preparo:

1.Refogue a cebola picada no azeite. 2.Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. 3.Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. 4.Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. 5.Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. 6.Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. 7.Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. 8.Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o alho poró em rodelas, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. 9.Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. 10.Sirva imediatamente.

Benefícios e informação nutricional do Arroz

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