Ingredientes
3 dentes de alho em cubos pequenos ou amassadinho
1 cebola em cubinhos
2 berinjelas médias em cubos maiores
1 lata de tomate pelado ou 250 gr de molho pronto
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de mostarda amarela,
2 colheres de sopa de azeite,
Cheiro verde sal e pimenta á gosto.
Preparo
Com as berinjelas já em cubos, deixe de molho por 15 minutos em uma tigela com água e vinagre para tirar o gosto amargo, Em uma panela coloque 2 colheres do azeite e acrescente a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até dourar. Retire a berinjela da água e aperte para sair o excesso de água delas, jogue ela na panela com o refogado, tempere com sal e pimenta e refogue até ficarem macias mas sem perder a textura (se deixar demais a berinjela vai se desmanchar, lembre-se que ainda teremos a etapa do molho), acrescente o tomate pelado desmanchado, a mostarda e refogue até o tomate se desmanchar e reduzir o suco, quando o molho estiver mais sequinho, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo antes que comece borbulhar, se necessário acerte o sal.
Acrescente o cheiro verde e sirva quentinho!
Alimente-se bem e pratique Yoga.
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Com Amor Janisleine Mara
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