Sopa de Tomates Assados

Ingredientes

5 tomates grandes, cortados em quatro

1 pimentão vermelho grande, sem sementes, cortados em quatro

3 cebolas, descascadas, cortadas em quatro

5 dentes de alho, com casca

2-3 xícaras de água

1/4 de colher (chá) de páprica 

Sal e azeite de oliva a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga e arrume os tomates com o lado da pele para baixo, em uma assadeira. Envolva o pimentão e a cebola com azeite de oliva e coloque-os na outra assadeira junto com o alho, coloque o pimentão também com a pele para baixo. Salpique tudo com sal a gosto e, em seguida, leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Durante esse tempo, vire as cebolas se elas começarem a ficar muito escuras na parte inferior. Verifique  também os dentes de alho, quando estiverem dourados, retire-os do forno.

Descasque o alho, despeje todos os legumes assados (reserve alguns tomates para servir inteiros)​​em uma tigela grande, de bordas altas e triture tudo com a ajuda de um mixer (como alternativa, use um liquidificador ou processador de alimentos e vá colocando aos poucos). Junte uma xícara de água, e vá adicionando o restante aos poucos, até que a sopa atinja a consistência desejada. Aqueça, adicione a páprica, verifique o sal e corrija, se necessário. Se desejar, regue com um fio de azeite de oliva e sirva.

Rendimento: 4 porções
Alimente-se bem e pratique Yoga.