Chutney de manga

Ingredientes:

2 quilos de mangas descascadas e cortadas em cubinhos

1 colher de café de canela em pó

1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de vinagre

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de chá de sal

1 colher de café de molho de pimenta

1 colheres de sopa de mostarda

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo baixo, sem tampar a panela. Deixe a panela no fogo por cerca de uma hora e vá mexendo de vez em quanto.

Retire a panela do fogo e guarde seu conteúdo em vidrinhos com tampa ou potes.

Sirva o chutney de manga com torradas ou pães.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Batata com alecrim

1kg de batatas,

azeite de oliva,

alecrim,

sal grosso

Cozinhe as batatas sem deixá-las muito moles e corte em cubos.

Coloque em assadeira. Regar com azeite de oliva e polvilhar sal grosso e alecrim a gosto.

Assar por 20 min. ou até as batatas ficarem douradas.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Arroz doce com morangos

1 xícara de arroz lavado e escorrido;

casca de meio limão;

sal;

3 dl de leite;

1 colher de sobremesa rasa de farinha;

1/2 lata de leite condensado.

Para o chantilly e decoração:

1 xícara creme de leite gelado e sem soro

2 colheres de sopa de açúcar;

350 g de morangos limpos e lavados.

Cozinhe o arroz com água temperada com sal e com casca de limão até ficar macio. Adicione o leite a ferver e o leite condensado e misture. Apure durante cerca de 15 minutos ou até o doce estar cremoso, mexendo várias vezes. Coloque numa forma de pudim. Deixe esfriar e leve a geladeira durante algumas horas. 

Bata o creme de leite com o açúcar até ficarem bem firmes. Desenforme o arroz e decore com o chantilly e com os morangos.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Arroz doce

- 2 xícaras de arroz cozido sem temperos

- 1 e 1/2 xícaras de leite de vaca (pode ser leite de soja ou coco)

- 1/2 xícara de açúcar cristal

- 2 colheres de sopa de margarina vegetal

- 1/2 xícara de uva passa

- 1 colher de café de canela em pó

- 1 colher de café de essência de baunilha

- 1 pitadinha de noz moscada e sal

Numa panela coloque o leite e o arroz junto com os outros ingredientes. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até a mistura engrossar. Espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva frio.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Luz, poder e sabedoria

Tenha uma mente equilibrada

Embora a vaca pasta nos pastos tendo sido separada do bezerro, sua mente é sempre fixa apenas no bezerro. Da mesma forma que você deve fixar a mente em Deus quando você faz Japa, e der sua mão para trabalhar.

Renuncie a todo apego. Seja equilibrado no sucesso ou fracasso, ganho ou perda, vitória ou derrota, prazer ou dor. Discipline sua mente com cautela. Esta é a sua chave-mestra para abrir as portas do reino da Felicidade. Este é o segredo do sucesso na Yoga.

Sinta e pense que você respira, vive e trabalha somente para Deus, em cada segundo de sua vida, e que, sem Ele a vida é absolutamente inútil. Sinta as dores da separação, quando no trabalho se você esquecê-Lo, mesmo por uma fração de segundo.

Arroz com passas e iogurte

2 xícaras de arroz

3 xícaras e água

2 colheres de chá de manteiga

1 copo de iogurte

1 xícara de passas

1 colher de chá de óleo

1 colher de chá de grãos de mostarda

2 pimentas fortes amassadas ou bem picadas

Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos. Derreta a manteiga,e frite a mostarda em panela tampada. Em seguida, coloque a pimenta e o gengibre. Junte o arroz, frite e acrescente a água fervente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Acrescente as passas. deixe por mais 5 minutos no fogo. Quando faltar 2 minutos para retirar do fogo, junte a manteiga e o iogurte, mantendo a panela destampada para que o vapor saia. 

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Arroz com passas e alecrim

1 xícara de arroz integral cru 

560 ml de caldo de legumes 

2 colheres de chá de azeite de oliva 

2 talos de aipo 

2 colheres de sopa de alecrim fresco 

2 cebolinhas 

¼ colher de chá de pimenta do reino 

¼ colher de chá de sal 

½ xícara de uvas passas brancas 

Pré aqueça o forno. Unte uma travessa refratária com um pouco de manteiga. 

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. 

Acrescente a cebolinha picada, o aipo e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.  

Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos). 

Acrescente o caldo, as uvas passas, o alecrim, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura. 

Reduza a chama, tampe e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos. 

Transfira para a travessa refratária preparada com antecedência e asse, sem tampar, até que doure, mais ou menos 40 minutos. 

Alimente-se bem e pratique Yoga.