segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Batatas gratinadas com leite e iogurte e sementes de mostarda


Ingredientes

800 g de batatas
100 g de iogurte desnatado 
4 colheres (sopa) de creme azedo
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de sementes de mostarda
2 dentes de alho cortados em fatias bem finas
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo:

Preaqueça o forno a 200°C (quente). Unte com óleo uma travessa refratária com capacidade para 1,5 litro. Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas, usando um mandoline. Misture o iogurte, o creme azedo, o leite e a mostarda em uma tigela. Espalhe 2 colheres (sopa) da mistura no fundo do refratário e faça uma camada de batatas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cubra com mais 2 colheres (sopa) do iogurte. Repita a operação, terminando com a mistura do iogurte. Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos ou até o líquido ser absorvido e a batata ficar macia e dourada (na parte de cima). Cubra com papel-alumínio se a batata começar a dourar muito rápido. Sirva morno.


Alimente-se bem e pratique Yoga.





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Auto-Conhecimento

Natureza de Brahman
Ananta, Nirakara, Nirguna, Nirvisesha, Adrishta são seus atributos negativos.
Satchidananda, Satyam, Santam, Jnanam são seus atributos diretos e positivos.
Esta é uma descrição da natureza de Atman em Isavasya Upanishad. "Atman impregna tudo, é resplandecente, ainda que, sem corpo, sem músculos, puro, intocado pelo pecado; visão notável, onisciente, transcendente, autoconstruída; Ele devolveu às diversas criaturas eternas suas respectivas funções "- Mantra 8.
Os objetos com formas apenas têm origem e destruição (Utpatti e Nasa). É absurdo dizer que Chaitanya ou Brahman sem forma tem origem e destruição. Ele é Nirakara (sem forma). É pura consciência.
Você pode fazer a qualquer garoto as seguintes perguntas. Ele dará respostas que explicam a verdadeira natureza do Ser imperecível. "Oh, garoto, qual é o seu nome?" "Meu nome é Ram." "Esse nome pertence ao seu corpo ou a si mesmo?" Ram responde: "Este nome pertence ao meu corpo." "De quem é esse boné?" Ram diz: "É meu." "Se este boné for destruído você também perecerá?" Ram responde: "Não." Se o seu corpo for destruído você também perecerá? Ram diz: "Não. O Eu ou o Atman é imortal ".
"Satyam, Jnanam, Anantam Brahma-Verdade, conhecimento, Infinito é Brahman" (Tait. Upanishad II-1). Isso é muitas vezes citado por Vedantins durante a discussão.
Himalaias, oceano, céu expansivo e o Sol são os quatro representantes na terra de Brahman infinito, não manifestado e oculto.
Srutis declara enfaticamente sobre a natureza do Brahman. "Akasavat Sarvagata Nitya - como o éter, Ele é omnipresente, eterno." Akasa e o oceano são os dois objetos neste mundo que podem ser comparados a Brahman de uma maneira com referência à Sua natureza infinita, o Akasa é sutil, todo permeável e sem qualquer suporte. Brahman, também é sutil, todo permeável e sem suporte (Niralamba). Daí a comparação entre o Akasa e Brahman.
Sorrir, rir, cantar, dançar, são expressões da condição alegre. Eles dão a pista de que você é, na essência, uma encarnação da felicidade. Eles indicam que a felicidade é um atributo da alma. Eles denotam que Brahman é uma personificação de Ananda (Anandaghana).
Brahman é uma massa de inteligência - (Chidghana, Vijnanaghana, Prajnanaghana). Ele está destituído de quaisquer outras características. Ele é inteiramente sem qualquer tipo de diferença. Em Brihadaranyaka Upanishad Ch. IV. 13,  você encontrará "Como uma massa de sal não tem nem dentro nem fora, mas é inteiramente uma massa de gosto, de fato, tem esse Eu, tanto dentro como fora, mas é uma massa de conhecimento". Assim como um pedaço de sal tem dentro, bem como fora o mesmo gosto salgado, nenhum outro gosto, de modo que também o Brahman tem dentro e fora de uma mesma inteligência. Dentro e fora são apenas criações mentais. Quando a mente derrete no silêncio, as ideias de dentro e de fora desaparecem. O sábio conhece apenas uma unidade de consciência ilimitada e homogênea.
A imagem refletida do Sol se expande quando a superfície da água se expande; contrai quando a água encolhe; agita quando a água é agitada; ele se divide quando a água é dividida. Participa em todas as qualidades e condições da água, enquanto o Sol real é imutável por toda parte. Mesmo assim, Brahman, embora nunca mudado, participa, por assim dizer, nos atributos e condições do corpo e dos outros Upadhis ou limitantes adjuntos ou veículos dentro dos quais Ele habita, Ele cresce com eles, por assim dizer, e assim por diante, mas não na realidade.
Brahman está destituído de toda dualidade. Ele está sem exterior ou interior. Ele é uma essência homogênea, indivisível e imortal. Ele é livre dos três estados, ou seja,  Jagrat, Svapna e Sushupti. Ele não é nem redondo nem pontiagudo. Ele não é nem curto nem alto, nem grosso nem magro.
Brahman é mais sutil do que o mais sutil. Ele está além do bem e do mal. Ele é tranquilo, eterno e imutável. Ele está livre de movimento e inércia. Ele é livre como o espaço. Ele é imaculado e absoluto. Ele está além da existência e da inexistência.
Brahman está repleto de paz inerente a si mesmo. Ele está desprovido de morte. A morte significa a partida da respiração vital do corpo. Isso só é possível no caso do Jiva que está associado ao ar vital, não no caso do Paramatman, que não está associado ao ar vital. O Sruti diz: "Brahman é sem Prana, sem mente, puro".
Atman não tem conexão com Karma. Ele não é uma Anga ou Karana. Atman não é um efeito ou produto ou modificação. Ele não é uma coisa a ser alcançada nem uma coisa a ser refinada. Ele não é nem um realizador nem um desfrutador. Ele é sempre a testemunha silenciosa ou Sakshi.

O olho não pode percebê-Lo. A mente não pode alcançá-Lo. O grande entendimento mundano não pode compreendê-lo. O discurso não pode descrevê-Lo. O discurso retorna junto com a mente, pois não é capaz de descrevê-Lo em termos adequados. Sábios declaram: "Estamos desconcertados em nossos esforços para descrevê-Lo. Sua glória é indescritível. Descrevê-Lo é negar a Ele.” Como uma mente finita pode entender o infinito? Mas ele pode ser diretamente realizado por aquele aspirante que está equipado com os quatro meios de salvação, que faz meditação constante, que tem um intelecto afiado, sutil e puro.










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quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Ervilhas com Manjericão

Receita Vegan
Ingredientes

300 g de ervilhas congeladas
1/4 de xícara de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de manjericão desidratado (ou a gosto)
1/2 colher (chá) de cebola em pó
Sal a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos.

Alimente-se bem e pratique Yoga.





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Salada Picante de Pepino com Amendoim

Receita Vegan
Ingredientes

2 pepinos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos, ou a gosto
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de amendoins torrados picados

Preparo

Descasque os pepinos, em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher pequena, retire as sementes. Corte-os em pedaços do tamanho da mordida, coloque sobre uma peneira, polvilhe com sal, misture bem e deixe escorrer por 1 hora. Após esse tempo, coloque entre duas camadas de papel toalha e deixe repousar por 5 minutos, pressionando de leve, ocasionalmente. Enxágue, e coloque novamente sobre a peneira para escorrer o excesso de água.

Numa panela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar e a pimenta e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até reduzir a 1/3 (cerca de 10 minutos). Tire o molho de vinagre do fogo e misture com a cebola picada. Coloque o pepino numa tigela média, junte o molho e misture bem. Polvilhe com os amendoins e sirva.
Alimente-se bem e pratique Yoga.





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Salada de Trigo com Laranja, Pimentão e Tomate Seco

Receita Vegan
Ingredientes

2 xícaras de trigo cozido
1 laranja cortada (sem casca e sem a parte branca)
1 pimentão vermelho, em cubos
6 tomates secos picados
1 cebola roxa em fatias finas, ou a gosto
1 dente de alho amassado, ou a gosto
1 pimenta-vermelha, sem sementes, picadinha (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão, ou a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Junte todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e leve a salada ao refrigerador por algumas horas antes de servir. Se preparada na véspera fica ainda melhor, pois incorpora melhor os temperos.
Nota - O trigo é um grão que requer a imersão durante a noite e, mesmo depois disso, o tempo de cozimento é de cerca de 1 hora. Cozinhei o meu em panela de pressão por 20 minutos, e depois deixei a pressão sair naturalmente durante 10 minutos.
Alimente-se bem e pratique Yoga.





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Salada de Cebola Grelhada

Receita Vegan
Ingredientes
3 cebolas
1 pimenta dedo-de-moça
1/4 de xícara de salsinha
1/2 colher (sopa) de orégano seco
Suco de 1/2 limão
Sal e azeite de oliva a gosto

Preparo
Comece o preparo pelo molho (quanto mais tempo repousar, mais gostoso fica). Lave, seque e pique fino a salsinha. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, descarte as sementes; corte as metades em cubinhos (cuidado ao manipular a pimenta: lave as mãos em seguida e não coce os olhos com os dedos).
Numa tigela pequena, coloque o orégano seco, a salsinha e a pimenta. Junte o caldo de limão e 1/4 de xícara (chá) de azeite. Tempere com sal a gosto e misture bem. Reserve.
Descasque e corte a cebola em rodelas grossas, de cerca de 1,5 cm de espessura. Leve uma  frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com um fio de azeite e adicione quantas rodelas de cebola couberem, uma ao lado da outra, sem amontoar. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem bem marcadas. Transfira para uma travessa e repita com o restante. Com dois garfos, solte as camadas dos anéis de cebola dourados, regue com o molho e sirva a seguir.

Alimente-se bem e pratique Yoga.





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Molho pesto de rúcula

Receita Vegan
Ingredientes
1 dentes de alho;
1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
100 g de queijo parmesão ;
1 maço de rúcula;
Sal a gosto.
Preparo
Lave a rúcula e seque-a. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (o queijo, o alho, sal e um pouco do azeite) e misture em velocidade baixa, adicionando o restante do azeite aos poucos, até ficar uma mistura cremosa;
Caso não for utilizar o molho pesto na mesma hora, pode armazenar na geladeira em um recipiente fechado com um fio de azeite por cima. Quando for utilizar o molho pesto, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão só para que ele fique cremoso.

Alimente-se bem e pratique Yoga.





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