Creme de queijo com abóbora

Ingredientes:

200 gramas de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente

Creme de queijos

3 colheres das de sopa de manteiga sem sal

½ xícara das de chá de cebola ralada

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

50 gramas de queijo parmesão

50 gramas de queijo tipo provolone

1 litro de leite frio

250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Creme de abóbora

1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes

50 gramas de manteiga sem sal

1 colher das de chá de gengibre fresco ralado

1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos

2 saches de caldo de legumes

2 litros de água quente

Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de abóbora

Afervente a abóbora e escorra. Reserve.

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.

Acrescente a abóbora (que havia ficado reservada) e os saches de caldo de legumes.

Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia.

Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.

Creme de queijos

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.

Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Creme de queijos com abóbora e argolinha

Misture os dois cremes, acrescente a massa cozida e deixe levantar fervura novamente.

Sirva bem quente.

Dica

Se desejar coloque em cumbucas, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com torradas, pão italiano.

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