Arroz com passas e iogurte

2 xícaras de arroz

3 xícaras e água

2 colheres de chá de manteiga

1 copo de iogurte

1 xícara de passas

1 colher de chá de óleo

1 colher de chá de grãos de mostarda

2 pimentas fortes amassadas ou bem picadas

Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos. Derreta a manteiga,e frite a mostarda em panela tampada. Em seguida, coloque a pimenta e o gengibre. Junte o arroz, frite e acrescente a água fervente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Acrescente as passas. deixe por mais 5 minutos no fogo. Quando faltar 2 minutos para retirar do fogo, junte a manteiga e o iogurte, mantendo a panela destampada para que o vapor saia. 

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Arroz com passas e alecrim

1 xícara de arroz integral cru 

560 ml de caldo de legumes 

2 colheres de chá de azeite de oliva 

2 talos de aipo 

2 colheres de sopa de alecrim fresco 

2 cebolinhas 

¼ colher de chá de pimenta do reino 

¼ colher de chá de sal 

½ xícara de uvas passas brancas 

Pré aqueça o forno. Unte uma travessa refratária com um pouco de manteiga. 

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. 

Acrescente a cebolinha picada, o aipo e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.  

Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos). 

Acrescente o caldo, as uvas passas, o alecrim, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura. 

Reduza a chama, tampe e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos. 

Transfira para a travessa refratária preparada com antecedência e asse, sem tampar, até que doure, mais ou menos 40 minutos. 

Alimente-se bem e pratique Yoga.

arroz com ervilha

200g de arroz

250g de ervilha

1/4 de uma couve-flor cortada em pedacinhos

2 tomates picados

3 colheres de manteiga clarificada

1/2 xícara de castanhas de caju picadas e torradas

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

2 unidades pimentas frescas amassadas

1 colher de chá de cúrcuma

1 pitada de Assa-fétida

2 colheres de chá de coentro fresco picado

Sal marinho a gosto

Cominho a gosto

Modo de Preparo

Ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma, até ficar macio. Numa outra panela, aqueça a manteiga e nela doure o cominho, a pimenta e o gengibre. Junte a assa-fétida e a couve-flor e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras. Deixe levantar fervura, baixe o fogo e tampe. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Cinco minutos antes de retirar, misture os tomates, a pimenta-do-reino e as castanhas de caju. Antes de servir, deixe derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarneça com coentro picado.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Arroz com coco e limão

1 xícara de arroz branco de grão comprido

2 xícaras de água

1 colherzinha de sal

½ colherzinha de cúrcuma 

3 colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal

½ xícara de nozes cortadas pela metade

1 colherzinha de semente de mostrada

1 ½ colherzinha de ervilhas partidas pela metade

1/3 xícara de suco de limão 

3 colheres de cheiro verde o salsinha picadinha

¼ xícara de coco verde ralado

Ferva a água com sal e o cúrcuma numa panela com 2 litros de água em fogo  médio.

Esquente o ghee ou o óleo vegetal em fogo baixo em outra panela. Dourar as nozes no ghee. Retira com uma colher  e deixar a um lado.

Fritar as sementes de mostrada, as ervilhas partidas até que as sementes se rebentem e as ervilhas estejam douradas.

Colocar o arroz e fritar por uns 2 minutos até que o arroz esteja mas branco . Coloque a água fervendo com o cúrcuma. Mexer e deixar ferver. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que o arroz tenha absorvido a água.

Tire o arroz do fogo e deixe com a tampa por mas 5 minutos. Antes de servir o arroz, coloque a nozes, o suco do limão e também a ervas aromáticas. Decorar o prato com coco.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Arroz com açafrão

2 xícaras de arroz

3 e 1/2 xícaras de água de fervente

100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito

50 g de uvas passas

50 g de castanha de caju picadas

3 pitadas de açafrão em pó

2 colheres de açúcar mascavo

1 copo de leite quente

1 colher de manteiga clarificada

Modo de Preparo

Escolha e lave o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos. Coloque as passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolva o açafrão em 1 copo de leite quente.Numa panela grande, derreta a manteiga, frite o arroz depois despeje a água fervente e mexa bem. Tampe, deixe em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. No final do cozimento, junte o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as castanhas, o panir em cubos e as passas escorridas. Deixe secar e, antes de retirar, cozinhe por 3 minutos com a panela destampada, depois junte pedacinhos de manteiga. Mexa para separar os grãos e misturar bem.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Amendoim doce

01 copo de amendoim cru (250 ml)

01 copo de açúcar refinado (250 ml)

01 copo de água (250 ml)

01 uma colher de sobremesa de fermento em pó

Misturar os três primeiros ingredientes numa panela, levar ao fogo e mexer até soltar do fundo da panela.

Retirar do fogo, acrescentar o fermento e mexer até ficar soltinho.

Voltar a panela para o fogo para derreter o açúcar que sobrou no fundo.

Despejar num tabuleiro e separar os grãos que estiverem grudados e deixar esfriar.

Alimente-se bem e pratique Yoga.

Almôndegas de legumes

Ingredientes: 

100 g de farinha de rosca

200 g de cenoura crua ralada ( no ralo grosso )

200 g de chuchu cru ralado ( no ralo - grosso )

salsinha picada

l0 g de margarina

sal.

Jeito de fazer: Misture todos os componentes e faça as bolinhas. Coloque em forma untada e leve ao forno.
Alimente-se bem e pratique Yoga.